二门蒸饭柜价格_石排二门蒸饭柜_润昌专业厨房新纪元

厨房设备企业应怎样持续发展？（四）-润昌厨具

可持续发展要落到实际行动

然而，“纸上谈兵”只会让人盲目。当前厨房设备设备行业仍处鱼龙混杂、良莠不齐的现状当中，造假、售假、傍等事件目不暇接。不过无论是造假售假还是概念炒，这些做法无一例外都是缺乏长远考虑的做法，是从思想上拒绝了企业可持续发展的做法。

因此，去粗取精尤为重要。厨房设备设备企业应积极吸收外资成员的先进指导思想，增强企业可持续发展观念，把责任感、危机感与实现企业又好又快发展的紧迫感统一转变到行动上来，转变经济增长方式，提升产品品质，较终实现经济社会的可持续发展。

近年来，随着肯德基、麦当劳等洋快餐带来的“*厨房设备”概念，已被广大中餐企业接纳。本土的餐饮企业前店后厨的作坊化经营，无法达到对食品的标准化要求。目前，许多餐饮企业都开始建立自己的*厨房设备。业内认为，餐饮业的“*厨房设备”时代已成主流趋势。

排烟通风设备。为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房*的*设施。常见的设备有豪华烟罩，运水的烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生的部门也有专门的抽查检测。

调理设备。此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备。这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备。为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为较常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。